А сколько примерно по времени должна висеть птица, прежде чем сгниет шея?

Кстати, в Америке тоже такой метод практикуется.

Не знаю, не пробовал. Я сразу в морозилку закидываю. Лебедь твой не пахнет рыбой наверно потому что его хлебушком кормили бабушки какие нибудь в пруду городском.А потом он решил свалить на зимовку за океан.

Лебедь не пахнет рыбой, потому что он ГУСЬ.  А для гуся рыба не есть основная еда. Согласен, может быть где то, лебедь рыбой и воняет, но это скорее нонсенс...

Бывает и щука пахнет тиной. Интересно что за холодильная комната там у Алекса, она специально была сделана или по умолчанию в каждом доме там, сколько потребляет электричества и всё такое.

Всё зависит от среды обитания. Я вот охочусь в протоках, которые с Балтикой соединены.Там такое течение бывает, что на ластах 110см еле выгребаю.Так даже лини там тиной не пахнут.

Я думаю, что дохлая щука  (или любая другая рыба) пахнет не только тиной

Вкус конечно у каждого свой. Например я, вовсе не брезглив, могу есть все... Но с условием, что оно перед поеданием шевелилось. Снулую рыбу есть не буду, лучше червяков накопаю, они по крайней мере не дохлые.
Одно время, была мысль завести манных диких гусей. Целый сезон брал в плен подранков. И что интересно даже для меня самого - Сажаю в рюкзак подранка, приношу домой, а он уже дошел... Ощипываю и с чистой совесть его ем. Но если я нахожу его мертвым завтра , то для меня это уже падаль. Согласен, где то присутствует доля здорового идиотизма. Но тем не менее это я уже не ем.

Шкварки медвежьи с пивом.

Рецепт:

Жир медведя нарезается маленькими кубиками и жарится на скороводе, периодически сливая топлёное золото 😋
Шкварки остывают, собираются в пакетик, слегка солятся и убираются в холодильник.

В пятницу вечером заветный пакетик достаётся из холодильника вместе с бутылкой пива. И понеслась душа в рай!!

Это ты под столом штоле пиво пьешь со шкварками?

Я и не слезал. Синька - наше всё.

усть-кут, а как понять, какой белый жир, а какой бурый?

Да, на самом деле разные типы жиров существуют. И у разных животных процентное содержание разных типов разное. Я где-то читал про это.

В этот раз я взял даже жир с внутренностей (сетку эту, которая обволакивает кишки). Вытопил сетку. На вкус - такой же, как и остальной жир. Разницы не заметил.

Блин а вот у человека если жир на сердце или печени отложился то его уже практически никак не согнать, тоесть организм его не то что в первую очередь, как у медведя, он его вообще не использует.

Отредактировано Александр86 (2021-10-16 22:23:23)

«Согласно сразу нескольким исследованиям, люди привыкают к минусовым температурам примерно десять дней. За это время организм налаживает терморегуляцию, научившись накапливать тепло без непроизвольных мышечных сокращений (то есть мы перестаем дрожать на морозе) и достаточно нарастив активность бурого жира. Эта ткань, расположенная в области шеи и груди, расходуется при низких температурах окружающей среды и таким образом согревает человека.

Когда у бурого жира много работы, чему способствуют регулярные прогулки в холодную погоду в недостаточно теплой одежде или постоянное купание в ледяной воде, на его производство идет обычный белый жир — тот, который откладывается на бедрах, животе и портит фигуру.»

Вот тут нашёл эту инфу:
https://ria.ru/20181029/1531581217.html

Потому что висцеральный жир не сгоняется. Он уменьшается комплексным путём и очень тяжело, в отличие от сала. При этом висцеральный жир необходим человеку для нормальной работы тех же почек с надпочечниками, защиты внутренних органов и т.д. Однако его переизбыток также крайне вреден, вреднее чем подкожное сало.

Про висцеральный жир. Он расходуется в метаболизме когда мы двигаемся и не имеем возможность восполнить энергию углеводами. Суть в том что он по энергетической емкости в 3 раза превышает углеводы, но организм не любит им питаться. Основной жир образуется на печени, так называемый жировой гипотоз. У африканской народности Пигмеи этот жир накапливается в ягодицах, по аналогии как горб у верблюда. Основная причина гипотоза это превышение рациона по углеводам + малоподвижный образ жизни, метаболизм избыток углеводов откладывает в жир. У худых людей ожирение не происходит потому что избыток калорий уходит в выработку тепла, им ночью во время сна становится очень жарко, знаю по себе. Похудеть вполне реально, но это работа над собой, а она самая сложная из всех.

Было бы интересно почитать научные исследования на эту тему.

озвучено мнение что курдюк тоже легкоплавкий жир как и нутряной

Отличный  гарнир - картофель в духовке.
Румяная картошечка в соевом соусе, запечённая в духовке

Хочу поделиться рецептом приготовления очень вкусной картошечки. Картошка в духовке получается ну просто невероятно вкусной, пропитанной ароматом специй, имеет аппетитную румяную корочку. Удачный рецепт запеченной картошки для вкусного обеда или ужина.
Продукты
(на 4 порции)
Картофель – 800 г
Соус соевый – 4 ст. л.
Масло растительное – 5 ст. л.
Чеснок измельченный – 1 ст. л.
Смесь сухих итальянских трав – 1 ч. л.
Орех мускатный молотый – 0,5 ч. л.
Перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Как приготовить румяную картошечку в соевом соусе, запечённую в духовке:

Картофель очищаем и разрезаем на 2 или 4 части, в зависимости от размера картофелины.
Отвариваем нарезанный картофель до полуготовности.
Готовим соус: смешиваем соевый соус, растительное масло, чеснок, перец, сухие травы, мускатный орех.
В чуть остывший картофель добавляем соус и перемешиваем.
Форму смазываем маслом и отправляем в нее картофель.
Запекаем картофель в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Такую запеченную картошку можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному.

Отредактировано Дамачка (2022-01-28 20:28:00)

Рыба копчёная.... Ловим,солим и тупо коптим в ящике...если не клюет-едем на хладокомбинат....

усть-кут, сейчас все дорожает из-за инфляции, которая, как я понимаю, вызвана пандемией. Если он живёт где-то у черта на куличиках, там цены и до пандемии были выше среднего - из-за дополнительных затрат на логистику.

Ароматная и очень вкусная солянка рецепт в горшочках для любителей сытных супов на основе копчёностей. Особенно актуально это первое блюдо после праздников, когда остаётся мясная нарезка. Готовить солянку можно не только на плите, а и в духовке, в горшочках. Подаём в той же посуде, в которой запекаем, так что много посуды мыть не придётся.

Продукты (на 4 порции)

• Свиная грудинка копчёная — 100 г

• Свиная щека копчёная — 100 г

• Колбаса копчёная — 60 г

• Огурцы солёные — 100 г

• Картофель — 180 г

• Лук репчатый — 80 г

• Морковь — 140 г

• Томатная паста — 80 г

• Перец чёрный горошком — 6 г

• Лавровый лист — 2 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Маслины без косточек — 50 г

• Зелень свежая — 15 г

• Вода — 450 мл

Как приготовить:

• Подготовьте все ингредиенты. Копчёности используйте любые, на ваш вкус. Томатную пасту можно заменить томатным соусом, аджикой, тёртым помидором или томатным соком. Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

• Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.

• Все овощи соедините в миске. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте.

• Нарезанные овощи распределите по жаростойким горшочкам для запекания. Мне понадобилось 4 штуки.

• Копчёности (колбасу, грудинку и щеку) нарежьте кубиками. Перемешайте. Выложите копчёности поверх овощей.

• Солёный огурец нарежьте кубиками и добавьте к овощам с копчёностями. Выложите сверху по 4-5 маслин.

• В каждый горшочек добавьте лавровый листик (маленький или половинку), по несколько горошин чёрного перца и по 20 г томатной пасты.

• Всыпьте соль и перец. Влейте горячую воду (или мясной бульон). Накройте горшочки крышечками и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

• Солянка в горшочках готова. Посыпьте каждую порцию солянки рубленой зеленью и зовите всех к столу.

Приятного аппетита!

Лёгкий лесной завтрак)))))

Самое удивительное что и я не понимаю, но, тем не менее, несколько раз в году просыпаюсь с похмельем.

Приходилось читать что в Забайкалье из-за малых осадков в период лета в пшенице  накапливается белков в 2 раза больше чем в пшенице европейской части, якобы хлеб из такой муки сильно вкуснее, даже есть отдельный рецепт хлеба под названием "Забайкальский". Кто-нибудь имел опыт сравнения хлеба из муки читинского региона?

Посмотрел Читу. Солнечных дней. Июнь -19, июль - 17, август - 17.    Крым - 18,22,27 (соответственно).   

Просто другой рецепт и вкусы у населения. К примеру в Гаграх, ржаной хлеб в 60-70е, просто было не купить. Белые булки и лаваш.

Та книга 1984 года издания, тогда химию в хлеб не особо добавляли, тогда хлеб не являлся бизнесом.

Это не только вкусное, но и удивительно аппетитное блюдо, спасибо за рецепт жульена.

Отредактировано lisalis (2022-11-01 17:05:06)