Ой, как усложняет кто то...
Ой, как холиварчиком пахнуло...

Ждал этого месяца полтора уже, и вот...
Сами собой уже и пара козырей нашлись.

Ну кто смелый?
Мутите в "Снаряжении" тему "Заточка режущей кромки"...

Неееееет! Я точно никогда в жизни больше ни минуты своего времени не потрачу на елозание брусками с разной зернистостью по ножу.

Неужели нет вариантов быстрее и проще? Автоматизированнее что ли?

Да, думаю не стоит накалять.
Все мы по итогу как то да справляемся с заточкой.
Может тогда создадим демократичную тему "Каждый точит, как он хочет,
а я точу - как я хочу"?
И в ней, в "обстановке братской общности и согласия" будем делиться как простыми,
так и продвинутыми способами заточки соответственными инструментами или их наборами?

Есть. Купи нож, который надо точить раз в год.
Мне стало жалко тратить несколько тыс. руб. на точилку, поэтому сделал я ее сам

Да, она стационарная, в смысле что в поход ее не возьмешь. Но обошлась она мне в несколько сотен. Вместо камней использую наждачную бумагу, которую наклеиваю на стекло. Если новую РК нарезать не надо, то заточка тупого ножа, занимает минут 10. Потом снова год не точу. Мои ножи выдерживают несколько крупных зверей, правда если работать без фанатизма. На всякий случай кидаю в рюкзак мелкозернистый брусочек, но если честно, то еще ни разу не пригодился.

И все забыли для чего тут собрались...

у меня типа такого , и камней 8 штук .
а так если без заморочек то как раз есть американские точилки электрические , баксов 200, но то конечно только на кухонные , нормальный нож я бы не стал таким девайсом портить

есть ))) https://chefschoice.ru/product/zapasnoy … b3EALw_wcB

Любой нож надо точить раз в год, если им не резать-скрежетать прямо на тарелке. Но кто ж не грешен?

Хмммм интересно, бродхэды в неё можно запихать? ))

Я вот про такую штукенцию думал (точнее, типа такой, только малость побольше):

Или это не вариант?

Ничего так не портит нож, как электронаждак

Александр Курашёв
Гламурненько.. Только другую расцветку возьми)))

И вообще, мы тут о рк заговорили, а барабан пылью покрылся. Видимо ТотсамыйОлег всё таки себе отбил ножик. 

Отредактировано MaN (2020-06-08 18:10:45)

Перегреть можно и на низких оборотах. Надо в воду совать чтобы остыл все время и держать рукой за железку тогда почувствуешь когда нагрелось.

Короче возни с этими скоростными точилками- жуть просто. НО это касается нормальных и хороших ножей. Многие кухонники не жаль и так наточить, хуже им уже не будет. А потом просто выкинуть, когда заточке поддаваться перестанет полностью.

Это на электро станке или на апексоидах и им похожих?

Серьезно? А можно поинтересоваться, что за профессионал заточник Вас этому научил?

Ясно. В таком случае, просьба товарищеская. Ведь у нас форум благодушный. Такие высказывания держите при себе. Тут люди могут принять это за оксиому, что неприемлемо в приличном обществе. Заранее спасибо.

Благодарность из уст не испортивших себе нож пофигистическим отношением к заточке для меня будет куда более полезна.
Остальные могут хоть напильником к кромке точить. 🤣

Кому всем известный? Хоть одного заточника профессионала мне назовите кто так считает и точит.. И говорит, что подругому, это неправильно.

Раз уж зашел разговор про заточку то скажу пару слов как кузнец. Лично я не заморачиваюсь особо над заточкой и точу на точилках из наждачной бумаги наклеенной на дощечки. Заточка совмещается с полировкой лезвия и если нож бреет и слегка режет бумагу то мне достаточно а за какой то там мегаостротой чота лень гоняться и все кухонники в доме тупые кстати.

Вот, кстати, да! Всегда замечал, что ножи ручной работы мало кто затачивает от души. Надо просто же показать, что он бумагу режет. Этого для большинства достаточно

Ясно. Спасибо что просветили.

Извините не удержался. Не точат, а затачивают. Нет понятия к кромке, есть либо на зерно, либо от зерна. Мне правда интересно кто Вас научил заточке ножей. Я дико извиняюсь и ни в коем случае не пытаюсь умничать. Мне реально интересно, кто даёт Вам знания по заточке.

Да не вопрос. Только я не в лупу проверяю, а в 100 разрешении на спецаппаратуре. Про камни и специфику объяснять не хочу, но если вдруг Вам интересно, пишите в личку. С удовольствием поделюсь той крохой знаний, полученной за 20 лет этого уникального и затягивающего деяния как заточка ножей. Без иронии и с уважением.
И за минус спасибо. Видимо заслужил.

Отредактировано Сергей Волков (2020-06-08 22:59:56)

Сергей Волков
Примного благодарен, но откажусь пожалуй. Изначальный подход не приемлю.
Сам многократно наблюдал за тем, что происходит со сталью, при заточке от обуха. Все мы учились на ошибках. Зрелище- отвратное. Лупы вполне для этого достаточно. Понаблюдал за этим- больше подобного не допускаю.
А ещё- сразу видно профи. 😏
Сталь мылит, когда термичат не правильно.  Отменный пример- АУС8 в исполнении кизляра.

Отредактировано Megamentor (2020-06-08 23:07:48)

Аус8 японская сталь. Углерод, 0,7, кремний, 1,0, марганец, 0,6-0,7, молибден 0,1 (ванадий 0,1) хром 13-15, сера 0,02 и фосфор 0,02. Это все примерно. Все в разных пропорциях. Сталюка уникальная и очень интересная. Что там сделал Кизляр я не в курсе, но думаю ничего хорошего. Вы бывали в Кизляре на заводе? Я бывал.
У меня к Вам просьба. Прекращайте искать на этом форуме врагов. Тут собрались люди по интересу и врагов тут нет.

Вот именно. И нельзя людей начинающих изначально затачивать на чужие, не всегда верные аксиомы!

А по аус 4 бродхеды которыми я пользуюсь найдёте данные в интернете? Многие сталюки я помню наизусть и по сборке. А в инете по термичке и другим параметрам инфы не будет. Это секрет фирмы. Ладно, удачи Вам.

Читал где то одного мастера-точильщика, пишет что на микроуровне всегда пила будет как не точи. Самая лучшая пила дающая самый агрессивный рез напоминает пилу на клешне медведки-с одной стороны смотрит вперед а с другой назад. Когда ведем от острия с этой стороны зубцы смотрят назад а когда от рукоятки(а не от обуха ) то вперед. Так что не спорьте. Если косу наточить например как точат ножи то она не будет резать траву. Ну а как точат косы надеюсь знаете?

С людьми отечества спорить трудно на любую тему, особенно зная что через одного сталевар, кузнец и заточник потомственный или сын его. От того ножи отечественных мастеров я не покупаю если они массовые и по моему разумению не несут ничего кроме конъектуры. И точить приятелям с набором Лански не доверю даже сломанного японца с кухни гаража. Есть тут человек один неподалеку. В соседнем поселке. Что бы заточить ножи у него мастерская и точит он каждый нож особенным способом для него подходящим а доверяю я ему потому как сам он сталь обрабатывает и делает отличные клинки малой серией и за дорого. На моих глазах. Точнее завершает заказанный шаблон в нужном металле обработкой в заточенный с финишем рукоятью и ножнами. Каждый должен заниматься своим делом а на форумах найфлманов как и везде. Теоретики в основном знающие все но имеющие три клинка один из которых викторинокс . Так что стоит ли превращать розыгрыш ножичка в битву титанов металлообработки? Может не?

Отредактировано РобинГад (2020-06-09 08:50:31)